(ANSA) - NAPOLI, 30 NOV - È Marisa Laurito a dare voce alla
pizza nel documentario "Farina, acqua, lievito" di Giuseppe
Alessio Nuzzo, che verrà proiettato in anteprima alle Giornate
Professionali di Cinema di Sorrento, sabato 4 dicembre alle ore
21 al Tasso. Al centro del lavoro la figura del pizzaiolo tra
artigianato e scienza, attraverso i contributi storici di Rai
teche e interviste ad esperti. Punto di partenza lo sguardo di
Mario Monicelli che nel 1974 firmava "Pane al pane.
L'alimentazione in Italia", indagando sui modelli di
alimentazione in Italia, e ovviamente sulla pizza e la
creatività partenopea.
Nel docu contributi dei 'maestri' Franco Pepe, Vincenzo
Capuano e Gaetano Paolella, gli imprenditori Alessandro Condurro
dell'Antica Pizzeria Da Michele e Antimo Caputo del Molino
Caputo, e ancora Sergio Miccù, presidente Associazione
Pizzaiuoli Napoletani, Vincenzo Pannella, presidente
Associazione Pizzaioli Acerrani, Gianluca Napolitano, Slow Food.
Non mancano cenni sulla storia della pizza, dalle origini
egiziane alla prima Margherita, sulla "pizza a metro di Vico
Equense", e su Acerra, 'città della pizza'.
''Il film è un viaggio, tra storia e attualità, tra presente,
passato e futuro, alla scoperta dell'umanità del pizzaiolo e
dell'alimento più famoso al mondo'' ha spiegato il regista
Nuzzo. Prodotto da Paradise Pictures, "Farina, Acqua, Lievito" è
stato selezionato al Catania Film Fest, e verrà presentato
fuori concorso al Festival della Commedia - Pulcinella Film
Fest 2021. (ANSA).
